Sukces lokalu gastronomicznego zależy przede wszystkim od umiejętności kucharzy, miłej obsługi oraz smakowitego menu. Jednak na komfort pracy w takim miejscu wpływa przede wszystkim profesjonalnie wyposażone zaplecze kuchenne. W tym artykule przedstawiamy podstawowe elementy wyposażenia dla gastronomii.
Kuchnia to serce każdego domu, ale to również najważniejsze miejsce w lokalach gastronomicznych. I chociaż goście rzadko mają wgląd do pomieszczeń kuchennych, to jednak właśnie tutaj odbywają się wszystkie prace polegające na przygotowywaniu smacznych potraw. Aby taki lokal mógł sprawnie działać, potrzebni są nie tylko zdolni pracownicy,
W każdej kuchni potrzebny jest co najmniej jeden okap. Jego funkcje to na przykład usuwanie pojawiającej się w trakcie gotowania pary wodnej, pozbywanie się nadmiaru ciepła czy usuwanie zapachów, a nawet cząsteczek tłuszczu. Dostępnych jest kilka typów okapów gastronomicznych. Dzielą się one ze względu na kształt
Blog firmy Belmag.
