Praca restauracji i innych lokali gastronomicznych nieodmiennie wiąże się z powstawaniem wysokiej temperatury i wielu mieszających się ze sobą zapachów. Zamknięte w kuchni, mogą one mieć wpływ na smak i aromat przyrządzanych w pomieszczeniu potraw, a nawet przeniknąć do sali jadalnej, wywołując dyskomfort gości. Rozwiązaniem tego problemu są okapy gastronomiczne.
Jak urządzić food trucka?
Polacy pokochali food trucki – chętnie odwiedzają je w godzinach pracy na szybki lunch, ale też podczas weekendowych spotkań ze znajomymi. Ogromną popularnością cieszą się też organizowane w miastach zloty food trucków, na które zawsze przybywają tłumy. Nic więc dziwnego, że wiele osób myśli o zakupie food trucka
Charakterystyka szafek gastronomicznych
Nawet osoby, które nigdy nie pracowały w branży gastronomicznej, domyślają się, że meble w profesjonalnej kuchni znacząco różnią się od tych, jakie mamy w domach. Restauracje, stołówki, cukiernie, piekarnie i zakłady przetwórstwa spożywczego muszą spełniać najwyższe standardy higieniczne, jednocześnie umożliwiając komfortową pracę kucharzom. Dlatego właśnie większości
Rola i znaczenie okapów w gastronomii
Okap kuchenny to niezbędny element wyposażenia zarówno w domu prywatnym, jak i lokalach gastronomicznych. Jest to urządzenie, które przystosowane jest do pochłaniania zapachów, a także pary wodnej, która pojawia się podczas gotowania. Dzięki nim w określonym wnętrzu panuje miły mikroklimat. Wymienia się kilka rodzajów okapów kuchennych, które różnią
Wentylacja w restauracji. Jak przejść kontrolę sanepidu?
Od wentylacji w restauracji wymaga się o wiele więcej, niż zwykłej wentylacji grawitacyjnej, jaką mamy w domach. Zwykłe restauracje, ale i lokale takie jak kawiarnie, bistro czy puby wyposażają swoje kuchnie w profesjonalne okapy gastronomiczne. Czym one są i dlaczego potrzebne? Dlaczego potrzebny jest okap gastronomiczny? Zwykła wentylacja
Elementy wyposażenia dla gastronomii. Przegląd rozwiązań
Sukces lokalu gastronomicznego zależy przede wszystkim od umiejętności kucharzy, miłej obsługi oraz smakowitego menu. Jednak na komfort pracy w takim miejscu wpływa przede wszystkim profesjonalnie wyposażone zaplecze kuchenne. W tym artykule przedstawiamy podstawowe elementy wyposażenia dla gastronomii.
Rodzaje mebli gastronomicznych
Kuchnia to serce każdego domu, ale to również najważniejsze miejsce w lokalach gastronomicznych. I chociaż goście rzadko mają wgląd do pomieszczeń kuchennych, to jednak właśnie tutaj odbywają się wszystkie prace polegające na przygotowywaniu smacznych potraw. Aby taki lokal mógł sprawnie działać, potrzebni są nie tylko zdolni pracownicy,
Typy okapów gastronomicznych
W każdej kuchni potrzebny jest co najmniej jeden okap. Jego funkcje to na przykład usuwanie pojawiającej się w trakcie gotowania pary wodnej, pozbywanie się nadmiaru ciepła czy usuwanie zapachów, a nawet cząsteczek tłuszczu. Dostępnych jest kilka typów okapów gastronomicznych. Dzielą się one ze względu na kształt
Witamy na blogu firmy Belmag
Blog firmy Belmag.
